東京千代田区大手町に全国で名を馳せるご当地やきとりが集結!│全や連総本店 東京

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全や連総本店東京とは
「全や連総本店 東京」は、使用する肉の種類や部位、たれや焼き方などが、一般的なやきとりの常識とは異なる独自のスタイルを持った7大やきとりタウンの名店を一堂に集結させ、東京では殆ど味わうことができなかったご当地やきとりを一か所で食べ比べできる「日本初のやきとりテイスティングパーク」です。

各地のやきとりタウンをそれぞれ代表する1串を1皿に盛りつけた「7大やきとり食べ比べセット」(7本)をはじめ、ホルモンをテーマにご当地やきとりをセットにした「モツ串対決」、7種類の各ご当地地酒からお好きな3種類が選べる「ご当地日本酒飲み比べ3種」など、やきとりタウン同士の食べ比べ・飲み比べが思う存分に楽しめる”テイスティングメニュー”をご用意。「美唄焼き鳥セット」(やき鳥たつみ5本セット)など、ご当地ごとの食べ比べセットも楽しめます。また、美唄「石炭やきそば」や今治「焼き豚玉子丼」などのご当地グルメも充実。さらには、ご当地やきとりの美味しさを一層引き立ててくれる最高の塩をセレクトできるマリアージュ企画など、各地の名店の味を本格的に堪能できるやきとり、サイドメニュー、ドリンクのテイスティングメニューを揃えています。
各地のやきとりタウンをそれぞれ代表する1串を1皿に盛りつけた「7大やきとり食べ比べセット」(7本)をはじめ、ホルモンをテーマにご当地やきとりをセットにした「モツ串対決」、7種類の各ご当地地酒からお好きな3種類が選べる「ご当地日本酒飲み比べ3種」など、やきとりタウン同士の食べ比べ・飲み比べが思う存分に楽しめる”テイスティングメニュー”をご用意。「美唄焼き鳥セット」(やき鳥たつみ5本セット)など、ご当地ごとの食べ比べセットも楽しめます。また、美唄「石炭やきそば」や今治「焼き豚玉子丼」などのご当地グルメも充実。さらには、ご当地やきとりの美味しさを一層引き立ててくれる最高の塩をセレクトできるマリアージュ企画など、各地の名店の味を本格的に堪能できるやきとり、サイドメニュー、ドリンクのテイスティングメニューを揃えています。

本店の味を堪能できるよう、主要食材と秘伝のたれは各地の本店から取り寄せ、当施設で全て調理します。食材は、生産・加工・物流履歴を追跡・管理できるITトレーサビリティシステム「ハートマイレージ」を導入して品質管理を徹底します。
また、調理でも従来の炭火焼きではできなかった両面焼きのできる独自開発のやきとり焼き器「回転式両面グリル」を採用し、ふっくらとジューシーで柔らかい食感が味わえ、冷めても美味しいやきとりに仕上げます。サービスでは、全国やきとり連絡協議会が手掛ける強みを活かし、各本店でも採用していないシステムやサービスを導入してお客様の”究極のテイスティング=食べ比べ”を実現します。